Chào các mom! Hôm nay là mùng 1 đầu tháng Tư Âm lịch, Mẹ Thỏ muốn chia sẻ một món chay vừa thanh đạm, vừa thơm ngon lại rất dễ làm để cả nhà mình cùng thưởng thức. Món ăn này không chỉ phù hợp cho ngày đầu tháng mà còn là một gợi ý tuyệt vời cho những bữa cơm chay hàng ngày, mang đến hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe. Đó chính là món cà tím xào lá lốt tía tô.
Cà tím vốn là một loại rau quen thuộc, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp với hương thơm nồng ấm của lá lốt và tía tô, món ăn trở nên hấp dẫn lạ kỳ, đánh thức vị giác của bất kỳ ai. Đây cũng là một món ăn gợi nhớ đến những bữa cơm quê nhà giản dị mà ấm áp (Nhà mình thế đó – Chuyện bếp núc).
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 quả cà tím loại vừa
- 1 bó lá lốt (khoảng 15-20 lá)
- 1 mớ tía tô (khoảng 10-15 lá)
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị: dầu ăn, nước tương (hoặc nước mắm chay), đường, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay.
Cách thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (có thể cắt dọc làm tư rồi cắt khúc khoảng 3-4cm). Để cà tím không bị thâm đen, các mom có thể ngâm cà tím đã cắt vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Lá lốt và tía tô rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng thái lát, phần lá xanh thái nhỏ.
-
Xào cà tím:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và đầu hành trắng vào phi thơm.
- Cho cà tím vào xào với lửa vừa. Đảo nhẹ tay để cà tím chín đều và không bị nát.
- Khi cà tím bắt đầu mềm, nêm vào chảo khoảng 2-3 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm chay), 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn). Đảo đều cho gia vị thấm vào cà tím.
- Tiếp tục xào cho đến khi cà tím chín mềm hoàn toàn và có màu tím đẹp mắt. Nếu thấy khô, có thể cho thêm một chút nước lọc.
-
Hoàn thành món ăn:
- Khi cà tím đã chín, cho lá lốt và tía tô thái sợi vào chảo. Đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho lá lốt và tía tô chín tới và dậy mùi thơm đặc trưng.
- Rắc thêm một chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên.
- Tắt bếp và gắp cà tím xào lá lốt tía tô ra đĩa.
Thưởng thức:
Món cà tím xào lá lốt tía tô có hương vị thơm nồng của lá lốt, chút the nhẹ của tía tô, quyện với vị ngọt bùi của cà tím, tạo nên một món ăn chay thanh đạm mà vẫn rất hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Các mom có thể rắc thêm một chút lạc rang hoặc vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ béo cho món ăn.
Đây là một gợi ý nhỏ cho bữa cơm chay đầu tháng của gia đình mình. Món ăn vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe lại mang đến hương vị đặc biệt. Chúc các mom và gia đình có một bữa cơm chay ngon miệng và một tháng mới an lành!
